Il locale è inserito nel borgo medioevale di Civita di Bagnoreggio,(accessibile solo a piedi), in quello che era l'antico forno pubblico dove la gente cuoceva il proprio pane o la carne. La struttura ha conservato lo stile rustico e gli utensili in uso nell'epoca; dispone di tavoli esterni affacciati sul borgo. La cantina conserva oltre 200 etichette, locali, regionali, nazionali; vengono serviti con formaggi e prodotti locali. I prezzi indicati si riferiscono ad un bicchiere di vino.
Dal 9 novembre 2023 al 31 gennaio 2024 saranno aperte le iscrizioni. Seguiranno tre prove, la prima e la seconda online nel mese di febbraio 2024, la finale si terrà invece a novembre 2024 a Roma in presenza.
Da una pratica del fondo Prefettura di Asti, abbiamo notizia di un importante convegno a tema enologico organizzato dall' Accademia di Agricoltura di Torino e dalla Camera di Commercio di Asti.
